#hơi nước

Bỏng ngô nổ thế nào: hơi nước, vỏ hạt và mốc 180 độ C

Nước trong hạt ngô nổ thành hơi, bị vỏ cứng giữ lại tới khoảng 180 °C thì vỏ vỡ. Hơi phụt ra làm tinh bột phồng thành bọt rồi cứng lại, chỉ trong vài phần trăm